پاپ‌کورن، یک اکتشاف هیجان‌انگیز

شیما یوسفیان؛ دارچین: ممکن است پاپ کورن به نظرتان تنها یک میان وعده خوشمزه برای سینما یا زمان استراحت در خانه باشد اما کمی با انصاف‌تر باشید. این خوراکی خوشمزه و خوش خوراک سرشار از فوایدی است که شاید حتی به گوش شما هم نخورده باشد.
این مطلب دارچین را بخوانید تا هنگام خوردن پاپ کورن نه تنها از مزه آن بلکه از فایده آن هم لذت ببرید.

با پاپ کورن از نزدیک آشنا شوید:

شواهد زیادی وجود دارد که نشان می‌دهد پاپ کورن نزدیک به شش هزار سال است که مورد علاقه بشر بوده. پاپ کورن یکی از مهم‌ترین غذاها در لیست غذایی دوران باستان بوده است که از گرم کردن ساده و ابتدایی ذرت بر روی آتش تهیه می‌شده است.

چه اکتشاف هیجان انگیزی!

پاپ کورن تقریبا در تمام نقاط دنیا که ذرت وجود دارد، شناخته شده و محبوب است. پاپ کورن یک نوع ذرت کاملا ساده است که یک پوسته سخت دارد که شامل یک فضای داخلی نشاسته‌ای است. وقتی این ذرت گرم می‌شود، فشار داخل پوسته زیاد شده و ناگهان بـــــــــــــــــــــنگ!
انواع مختلفی از ذرت وجود دارد: مثلا یک نوع آن مناسب طبخ در مایکروویو است و دیگری را در قابلمه هم می‌توان پخت!
ما این خوراکی خوشمزه تا آنجایی مفید و سرشار از فواید است که شما هنگام طبخ آن از روغن، کره، نمک و طعم دهنده‌های دیگر استفاده نکنید. حتی از روغن زیتون یا روغن‌های گیاهی دیگر هم استفاده نکنید، چراکه محتویات پلی فنلیک ذرت را تحت تاثیر قرار داده و سبب از بین رفتن بسیاری از فواید و خاصیت‌های خوب پاپ کورن می‌شود.
یکبار امتحان کنید، حرارت به تنهایی برای داشتن یک پاپ کورن خوش‌مزه کافی است!

حقیقت‌هایی درباره ذات پاپ کورن

خواص بی‌شمار پاپ کورن در واقع ارتباط بسیار نزدیکی با مواد سازنده آن دارد که شامل فیبر، ترکیبات پلی فنلیک آنتی اکسیدان، منگنز، منیزیم و ویتامین B کمپلکس است.
گوارش: از آن جایی که پاپ کورن یک دانه گیاهی کامل است سرشار از فیبر حاصل از سبوس است که مواد معدنی، ویتامین‌های گروه ب و ویتامین ای در آن ذخیره می‌شود.
از لحاظ هضم غذا، محتویات سرشار از فیبر آن است که بدن شما را در حالت طبیعی نگاه می‌دارد، به این معنی که حرکات روده‌ای هموار و منظم شده و از یبوست جلوگیری می‌کند.

کاهش سطح کلسترول: یکی دیگر از فواید فیبر و غلات سبوس‌دار حاوی فیبر در بدن توانایی آن در پاک کردن کلسترول اضافی از دیواره رگ‌های خونی و شریان‌ها و به این ترتیب کاهش سطح کلسترول خون است که سبب کاهش فشار بر روس سیستم قلبی شده و قلب برای حرکت خون از طریق رگ‌های مسدود شده نیازی به کار سخت ندارد.
به این ترتیب احتمال بروز شرایط خطرناک قلبی، عروقی مانند تصلب شراین، حمله قلبی و سکته مغزی را کم می‌کند.

قند خون: اگر از دیابت رنج می‌برید، دارچین پاپ کورن را به شما توصیه می‌کند. زیرا پاپ کورن حاوی فیبر است و سومین نقش حیاتی فیبر در بدن تاثیر آن بر قند خون است. بدن کسانی که مقدار زیادی فیبر دریافت می‌کنند، در تنظیم سطح قند و انسولین خون بسیار بهتر و موفق‌تر از کسانی عمل می‌کند که مصرف فیبر کمتری دارند.

پیشگیری از سرطان: محققان در سال‌های اخیر با یافتن مقدار قابل توجهی آنتی اکسیدان در پاپ کورن شگفت‌زده شده‌اند. در ابتدا پاپ کورن در دسته خوراکی‌های نسبتا نا‌سالم طبقه‌بندی شده بود، اما هم اکنون به نظر می‌رسد که پوست پاپ کورن حاوی مقدار زیادی از ترکیبات پلی فنلیک، که یکی از قوی‌ترین انواع آنتی اکسیدان‌هایی است که شما می‌توانید به بدنتان برسانید، است.
در واقع تحقیقات نشان داده است که مصرف پاپ کورن مقدار بیشتری از یک واحد میوه و سبزیجات در روز آنتی اکسیدان به بدن شما می‌رساند.

آنتی اکسیدان‌ها عوامل دفاعی قدرتمندی برای از بین بردن رادیکال‌های آزاد که از عوامل اصلی بیشتر بیماری‌ها و مخصوصا سرطان‌ها هستند، محسوب می‌شوند. پاپ کورن با آنتی اکسیدان فراوان ریسک ابتلا به سرطان‌ها را کاهش می‌دهد.

ضد پیری: رادیکال‌های آزاد علاوه بر سرطان، آسیب‌های دیگری هم برای بدن دارند. از آن جمله می‌توان از مواردی مانند ایجاد چین و چروک پوست، ضعف عضلانی، کاهش شناختی، پوکی استخوان، بیماری آلزایمر، زوال عقل، لکه‌های پوستی و از دست دادن مو که همگی این موارد با افزایش سن رخ می‌دهد نام برد. پاپ کورن به لطف آنتی اکسیدان قدرتمندش در مقابله با رادیکال‌های آزاد می‌تواند به شما در داشتن احساس سلامتی و شادابی حتی با افزایش سن کمک کند.

از دست دادن وزن: یک فنجان معمولی از پاپ کورن تنها ۳۰ کالری انرژی دارد که حدود یک پنجم انرژی همین مقدار چیپس سیب زمینی است. چربی اشباع در پاپ کورن بسیار پایین است و روغن‌های طبیعی آن برای بدن مناسب و ضروری است.
همچنین فیبر موجود در پاپ کورن سبب ایجاد احساس سیری در شما و مانع از انتشار هورمون گرسنگی می‌شود، که این سبب جلوگیری از پرخوری شده و به شاد و سرحال نگاه داشتن افرادی که رژیم دارند، کمک می‌کند.