دسر شب یلدا / آموزش گام به گام تهیه تارت شکلاتی انار و فندق ویژه یلدا

تارت شکلاتی انار و فندق، یک ایده ساده و در عین حال خوش طعم است که یلدای شما را شیرین می‌کند. این تارت یک دسر حرفه‌ای به نظر می‌آید اما درست کردن آن به سختی دسرهای دیگر نیست و مواد اولیه آن هم، همیشه در آشپزخانه‌های ایرانی پیدا می‌شود. پس تردید نکنید و همین حالا دست به کار شوید.

مواد لازم برای تارت شکلاتی انار و فندق

• بیسکوییت کرم‎دار شکلاتی: ۳۰۰ گرم
• کره ذوب شده: ۱۰۰گرم
• کاکائو: ۲۵۰ گرم
• خامه: ۲۵۰ گرم
• دانه انار: یک تا یک و نیم پیمانه
• فندق خرد شده: یک پیمانه

مراحل تهیه تارت شکلاتی انار و فندق

گام اول

• برای درست کردن لایه زیرین تارت، بیسکوییت‌های شکلاتی را با استفاده از غذاساز یا به صورت دستی، پودر کنید.

نکته: یکی از بهترین راه‌ها برای پودر کردن بیسکوییت به صورت دستی، این است که آن‌ها را در یک کیسه زیپ‌کیپ بریزید و بعد با ضربه وردنه یا گوشت‌کوب، آن را کاملا پودر کنید.

گام دوم

• پس از پودر کردن بیسکوییت‌ها، کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

گام سوم

• پس از اینکه بیسکوییت و کره به خوبی ترکیب شد، مخلوط را داخل قالب تارت بریزید و با کمی فشار قاشق و یا یک استکان، خمیر را به قالب و دیواره‌های آن فیکس کنید.

گام چهارم

• وقتی خمیر را به صورت یکنواخت در قالب قرار دادید، آن را درون یخچال (اگر وقت ندارید فریزر) بگذارید.

طرز تهیه دسر بانوفی پای موز مرحله به مرحله

گام پنجم

• شکلات تخته‌ای را تکه تکه کنید. دقت داشته باشید در صورت امکان، شکلات با کیفیتی را انتخاب کنید چون در طعم نهایی دسر شما تاثیرگذار است.

گام ششم

• خامه را در یک شیرجوش نچسب بریزید و روی گاز قرار دهید. شعله را بسیار ملایم تنظیم کنید. صبر کنید تا خامه کمی گرم شود  از کناره‌هایش حباب‌های کوچکی ظاهر شود.

گام هفتم

• در این مرحله تکه‌های شکلات را به خامه اضافه کنید. حدود یک دقیقه صبر کنید.
• ظرف را از روی حرارت بردارید و فورا با لیسک یا همزن پلاستیکی با هم مخلوط کنید تا شکلات‌ها کاملا ذوب و یکدست شوند.

گام هشتم

• پس از این مرحله، نوبت اضافه کردن فندق‌هاست.
• بهتر است فندق‌ها خیلی حالت ریز و پودری نداشته باشند تا هنگام میل کردن، طعم و حجم آن‌ها را زیر دندان حس کنید (مشابه هوبی)

گام نهم

• قالب تارت را از فریزر یا یخچال خارج کنید.
• ترکیب آماده را روی آن بریزید و به صورت یکنواخت پخش کنید.

گام نهایی

• چند دقیقه صبر کنید.
• سپس انارها را روی فیلینگ یا همان مایع شکلاتی به هر شکلی که تمایل دارید، پخش کنید.
• دوباره قالب را در یخچال بگذارید و حداقل سه ساعت صبر کنید.

تارت شما آماده سرو است.